istanbul hava durumu Kalite belgesi Saç Protezi UZMANINDAN ÇAY DEMLEMENİN İNCELİKLERİ  - GİRESUN IŞIK GAZETESİ mobil porno mobil porno mobil porno mobil porno mobil porno
Giresun Işık Gazetesi -
$ DOLAR → Alış: 3,88 / Satış: 3,89
€ EURO → Alış: 4,57 / Satış: 4,59

UZMANINDAN ÇAY DEMLEMENİN İNCELİKLERİ 

UZMANINDAN ÇAY DEMLEMENİN İNCELİKLERİ 
  • 16.02.2016
Reklam

Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Bilal Bilgin, çayın dünyada sudan sonra en çok tüketilen içecek olduğunu söyleyerek, çay demlemenin belli parametreleri olduğunu ifade etti.

Dünyada Çin, Hindistan, Sri Lanka gibi ülkelerde çay üretimi yapıldığını belirten Doç. Dr. Bilgin, “Çay tarımı için özel iklim koşulları gerekiyor. Ülkemizde Doğu Karadeniz Bölgesi’nin Trabzon, Artvin şeridindeki iç kısma doğru belli yükseklikteki bölgelerde, mikro klima dediğimiz özel iklim şartları çay tarımının yapılışına elverişli bölge. Dolayısıyla ülkemizde de, 1930’lu yıllardan sonra, çay tarımı yapıldıktan sonra artık dünyada sözü edilen üretici konumunda Türkiye, şu an çay tarımı ile ilgili” dedi.

“ÜLKEMİZDE ÜRETİLEN ÇAYLAR DA, ÇAYIN ANAVATANI DEDİĞİMİZ ÜLKELERE GÖRE, KALİTELİ DİYEBİLECEĞİMİZ ÖZELLİKTE”

Tüketim konusunda da yine dünya ülkelerinde olduğu gibi Türkiye’de de çayın, sudan sonra en çok tüketilen içecek olduğunu aktaran Doç Dr. Bilgin, “Çayın anavatanı olan ülkelerdeki çay tarımı ile ülkemizde üretilen çayla elde edilen ekstrakt dediğimiz deme geçen miktar en önemli kalite parametresidir. Bu çayın anavatanı olan ülkelerde ekstrakt miktarı, yüzde 34’e kadar varıyor. Yani 100 gram çayın 34 gramı yüzde olarak deme geçiyor. Ülkemizde de bu 32 dereceye kadar, hatta 28 ile 34 arasında değişiyor miktar olarak. Dolayısıyla ülkemizde üretilen çaylar da, çayın anavatanı dediğimiz ülkelere göre, kaliteli diyebileceğimiz özellikte. Dünyada tüketilen çayların, dolayısıyla üretimi de yapılan çayların yüzde 95’lik kısmı siyah çay diye bildiğimiz çay şeklinde. Geri kalan kısmı yeşil çay ve diğer türlerdeki çaylardır” şeklinde konuştu.

Siyah çayın demlenmesi ile ilgili en önemli konulardan bir tanesinin çayın hammaddesi olduğunu belirten Doç. Dr. Bilgin şu ifadeleri kaydetti:

“İyi çay demlemenin en önemli parametresi hammaddedir. Bu da ekstrakt miktarı ile ilgili. Bundan sonra çayın demlenmesi, hazırlanması kısmına geliyoruz. Tabi çayın üretiminde, özellikle fırınlama işlemi ve paketlemede yüksek ısıda fırınlanmış çaylarda yanık kokusu ile karşılaşabiliriz. Paketleme konusunda da eğer uygun şartlarda kurulayıp paketlememişsek, rutubet ve nemden dolayı küflenme olabilir, küf tadı hissedebiliriz.”

“10 İLE 16 DAKİKA ARASINDA DEMLEME SÜRECİNDE ELDE EDECEĞİMİZ ÇAY, LİKÖRÜ, KALİTESİ İYİ KALİTEDİR”

Usulüne, tekniğine göre üretilmiş, paketlenmiş çaylardan kaliteli çay yapmak için geriye kalan kısmın demlemek olduğuna dikkat çeken Doç. Dr. Bilgin, “Çayın demlenmesinde dikkat edilmesi gereken parametreler vardır. Bunların başında uygun su, yumuşak veya orta sertliğe yakın suları, tavsiye ediyoruz. Sert sularla yapılan çayların kalitesi düşük oluyor. Bölgesel olarak bizim sularımız sert sular ise, suları arıtarak kaliteli çay demleyebiliriz. Çayımız kaliteli, suyumuz da istediğimiz kalitede olduktan sonra demleme ile ilgili çayın konacağı kaplar konusu geliyor. Burada en ideali porselen kaplar. Fakat bunun yanı sıra paslanmaz çelik, krom nikel demliklerle de kaliteli çay demleyebiliriz. Bunun için bir çay bardağı ya da bir yemek kaşığı dolusu veya miktar olarak çayı hesaplama usulüyle çayın demlik kısmına koyuyoruz. Üzerine iyi derecede kaynatılmış suyumuzu döktükten sonra kapağını kapatıyoruz. Sonra 10 ile 16 dakika arasında demleme sürecinde elde edeceğimiz çay, likörü, kalitesi iyi kalitedir diyoruz” ifadelerini kullandı.

Reklam
25 RÜTBELİ FETÖ’DEN GÖZALTINDA
Aralarında Giresun’un da bulunduğu Ağrı merkezli FETÖ operasyonu: 25 rütbeli asker gözaltında
HAYDİ 19 EYLÜL’E
Yeşilgiresun Belediyespor haftanın en kritik maçında yarın Gaziantep Basketbol ile karşı karşıya gelecek. Maç saat 13.00’da başlayacak. Yeşil Beyazlı takımın...
BELEDİYE’DEN SU UYARISI
Giresun Belediyesi Bilgi İşlem Müdürlüğünün yapmış olduğu çalışmalar sonunda su tasarrufu yöntemleri ve su kaybını etkileyen faktörleri açıkladı. Giresun Belediyesinden...
DİYADİN’İN İMHA PLANI BELLİ
Tecrübeli teknik adam Altınordu maçıyla ilgili olarak, “Bize karşı çok farklı oynayacaklar, bizim de doğru oynamamız gerekiyor.” dedi
SANAYİ BÖLGESİNİN EKSİKLERİ GİDERİLİYOR
Espiye Belediye Başkanı Mustafa Karadere, sanayi bölgesinde devam eden alt ve üstyapı çalışmalarını inceledi.
ŞEBİNKARAHİSAR’IN GEÇMİŞİNE IŞIK TUTACAK
Şebinkarahisar Belediyesi tarafından tadilatı gerçekleştirilen belediye binasının giriş salonu Kent Müzesi olarak düzenlendi.  Şebinkarahisar’ı taçlandıracak, geçmişten geleceğe ışık tutacak olan...
YAŞLILARI SEVİNDİRDİLER
Mesleki Eğitim Merkezi öğrencilerinden anlamlı ziyaret
ÖZTÜRK: HÜKÜMET OLARAK ESNAFIMIZIN YANINDAYIZ
Milletvekili Öztürk’ten esnaf teşkilatlarına ziyaret
VALİ’DEN KURUMLARA DENETLEME
Kurum ziyaretlerine devam eden Vali Harun Sarıfakıoğulları, Kadastro Müdürlüğünü, Bilim Sanayi ve Teknoloji Müdürlüğünü ve Doğu Karadeniz Bölge Müdürlüğü Ürün...
KIRILAN HATLARIN TAMİRATLARI YAPILIYOR
Giresun Belediyesi Su ve Kanalizasyon İşleri Müdürlüğü tarafından şehrin farklı cadde ve sokaklarında altyapı çalışmaları devam ediyor. Teyyaredüzü Mahallesi’nde bulunan...
BAŞKAN AKSU’NUN ACI GÜNÜ
Giresun Belediye Başkanı Kerim Aksu’nun acı günü. Başkan Aksu’nun önceki gün hayatını kaybeden halası Fatma Gürer son yolculuğuna uğurlandı. Fatma...
İŞKUR GİRİŞİMCİ ENGELLİLERİN YANINDA
Vali Harun Sarıfakıoğulları, Giresun Çalışma ve İş Kurumu İl Müdürlüğü tarafından kendi işini kuran engelli projesi kapsamında “Evim Tadım Yufka”...
MENTAL ANLAMDA İYİ DURUMDAYIZ
Takımda moral motivasyonun üst seviyede olduğuna dikkati çeken Akın Çorap Giresunspor Başkan Yardımcısı İbrahim Özkul, “Son iki maçımızı kazanarak iyi...
PASTIRMA SICAKLARI YERİNİ KARA BIRAKACAK
Samsun Meteoroloji 10. Bölge Müdürü Yücel Yüce, pastırma sıcaklarının hafta sonu itibariyle son bulacağını belirterek, karlı bir havanın Samsun’u etkisi...
BULANCAK BELEDİYESİ HARIL HARIL ÇALIŞIYOR
Bulancak Belediyesi tarafından İlçede başlatılan hizmet atağı hız kesmeden devam ediyor. Yapılan çalışmaları Bulancak Belediye Başkanı Recep Yakar’da yakından takip...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın

Mersin'de vazgecilmez an gecirmek isteyenlerin sitesi escort sizleri bekliyor!
Turkiyede adini duyurmus en kalitali porno film izleme sitesi porno videolar
www.mobilsikisleri.com
3D ile Porno izle
porno izlemek zevkli porno filmler hd mobil porno izle

porno indir , adana escort , adana escort , porno izle , mersin escort , adana escort bayan , adult forum , istanbul escort , hatay escort ,